有心肉舖子-一間只賣在地肉品的良心鋪子，2011年開業至今從沒改變，我們為什麼那麼努力想推廣台灣農產品，除了落實我們的宗旨是協助台灣農民販售產品、替台灣消費者把關食品安全，郭醫師最主要的理念是：節能減碳愛地球。

為什麼有心10年前就想要地球永續

• 地球排碳過高，導致氣候變遷，我們生命遭受到傷害

• 台灣農產品滯銷造成台灣農業的大衝擊

• 台灣其實很適合農業發展：

• 台灣溯源制度沒有落實，如何確保食安問題？

1. 讓消費者在購買時能第一時間能知道食材過程。

2. 因為追溯，讓食品業者願意負責：做食品業，就是敢全程透明公開讓「所有人」檢視，一旦出問題，就可以知道從系統回溯，種植（或養殖）、各運送、加工（或屠宰）、製造食品、大盤、中盤、小盤、通路販售點等過程，才第一時間知道問題點在哪，食品安全才能有保障。

• 減碳要先碳盤查，但碳盤查太貴太難太複雜：

1. 台灣110年只有287家企業被要求要作碳盤查：要碳中和，要先碳盤查，但因為太貴太難太複雜，所以台灣150萬間的企業，政府強制規定的只有287家要做。

2. 減碳應該從小做起：如果減碳要花40萬一年，當然沒有公司要做。

• 用在地農產品減碳：

1. 只賣300公里以內的農產品：取代動輒1萬公里的農產品，希望能降低因產品里程帶來的碳足跡問題。

• 只賣台灣農產品：

1. 販售產銷履歷農產品：我們找政府跟第三方公正單位證明我們是真的台灣農產品，我們從102年開始大量販售產銷履歷農產品

2. 我們成立「台灣雜糧隊」：於109及110年協助農糧署推廣國產雜糧。

• 支持台灣農業發展：

1. 我們主動協助農民進行產銷履歷驗證：農民不願作產銷履歷不是因為驗證費用，而是成本高後沒人要買，所以我們找農產品，先找有驗證的，如果沒有，我們就會鼓勵跟輔導農民申請，最後再收購跟販售，例如台灣第一支通過產銷履歷驗證的雞肉、鴨肉、滴雞精。

2. 我們研發新的農產加工品：有心滴鴕鳥精、只有熬米粥、只有半熟麵包，用台灣農產品新創的產品。

• 自創有心溯源平台確保食材追溯全透明

1. 讓餐廳可以合法使用產銷履歷農產品：讓餐廳使用履歷農產品後可以「合法」宣稱。

2. 所有產品都可以用有心溯源平台追溯，所有的產品都可以用這個平台進行追溯。

• 計算產品里程碳足跡讓使用在地產品具體化

1. 有心溯源平台計算產品里程碳足跡：平台有上下游的地址，就可以算出彼此距離，選取使用的交通工具，再加上重量，就可以算出談排放。

2. 讓企業具體知道使用在地產品比使用進口產品能節能減碳：台灣最多300公里，進口動輒1萬公里，能具體算出碳足跡的差別。

有心肉舖子用販售產銷履歷農產品，來證明我們的「真」，使用有心溯源平台，來讓餐廳能「合法」宣稱使用產銷履歷食材，現在我們要用產品里程碳足跡的具體數字，希望讓台灣企業能把台灣產品買到供不應求，回到初心：「一間只賣在好物的良心舖子」，希望做到地球永續的理念，真心的邀請您來一同支持我們。