自由奔放的月球放山土雞

林大哥在飼養土雞已有10年以上的經驗，即便經驗老道，他依然孜孜不倦的研究飼養出優良土雞的方法，因為品質好的土雞，不只要好的飼料，還需要好的飼養環境。
林大哥試過很多的飼養方法，包括籠飼、放牧欄飼及放山飼養，他發現放山飼養的土雞肉質最為鮮美Q彈。

月球放山土雞堅持飼養在類似月世界這樣主要由泥岩、砂岩、頁岩等構成的青灰岩、白堊土地形。因高鹼性的白堊土不適合草木生長，只有刺竹能在此地生存，形成特殊灰白色及一片荒漠的景象，故得名。


在這種環境下飼養的放山土雞，擁有45度角的山坡，提供雞隻足夠的運動量，是肉質Q彈的保證，白天土雞出去玩，晚上完全沒有燈直接回家

白天時，性格活躍的土雞會四處奔跑於陡坡與大樹上；而天色漸暗後，土雞就會自動回欄舍休息，幾乎不用人力管理！而大家最害怕的抗生素問題，根本不用擔心。因為月球土雞是真正的放山土雞，每天運動量很足夠，再加上郭醫師嚴格把關飼料來源，確保每隻月球放山土雞的健康。

 

◆堅持90天以上，不因飼養成本降低飼養天數

月球放山土雞換肉率較差，同樣體重約慢紅羽土雞20~25天；野性強但較易受傷，所以飼養成本比較高。所以比一般仿土雞飼養時間要更長，而月球放山土雞為了品質，堅持土雞的生長要到達一定天數，我們才要屠宰，因為這時候的體積才真正成熟，造就出肉質Q彈、味道鮮美之土雞肉。

◆輔導飼養者作產銷履歷驗證，並契約收購

為了穩定的品質及來源，郭醫師與林大哥在月世界找尋相同理念的飼養者，並且請政府進行產銷履歷認證，用其技術輔導小農飼養並進行契約養殖，務必維護放山土雞的品質！

 

◆晚上抓土雞讓雞不緊張

而說到抓月球土雞，更是一大挑戰。因為月球土雞活動力強，且生長環境非常險惡，怎麼可能被我們隨意抓到！所以林大哥要抓雞，都得趁晚上雞隻回欄時刻，才能大顯身手速速行動。林大哥說，其實抓放山雞是比較不累的，因為一般土雞都飼養在光害及密集的欄飼，一到抓雞時，每隻雞都擠在一起，無時無刻都在跟土雞賽跑，常常抓到手腳發軟，但因為月球放山土雞飼養空間大，且都在山上，完全沒有光害，而雞一到黑夜，反而都坐著不動，抓雞其實是相對輕鬆的，但是不時還是要跟雞賽跑啦！

 

◆親自抓雞，進出都進行消毒

林老闆每次都要親自到飼養場抓雞，只選健康的雞，林大哥說，其實跟我們買雞是最健康的，因為我們不會選擇不健康的雞回屠宰場，因為獸醫都會挑掉，我們就賠錢了。

 

◆屠宰前後獸醫都會進行每隻雞的檢查

國家派駐派駐獸醫，在屠宰前會抽樣檢查，屠宰後每一隻雞都會針對外觀、內臟進行檢查，只要不合格，就會塗上油墨銷毀，絕對不會流入市面

◆台灣第一間通過產銷履歷的雞屠宰場

為了不辜負月球土雞Q彈的肉質，林大哥自建屠宰場，不僅符合人道屠宰、通過獸醫檢查，連急速冷凍等設備也一應俱全。郭醫師還堅持申請屠宰廠產銷履歷認證，因為僅牧場進行產銷履歷認證是不夠的，所以於102年通過成為當時全台第一間產銷履歷認證土雞屠宰場。這樣生產出來的雞肉，才能算是產銷履歷認證的雞肉。因為除了自我要求外，也經得起最高標準的檢驗！

 
郭醫師與林大哥一路走來，從一般土雞到放山土雞，從平地找到小峭壁，從地球找到月球地形，從一般市場屠宰做到產銷履歷屠宰。不論是飼養、運輸或屠宰，都是不計成本堅持選用最好的。而有心肉舖子堅持肉品產銷履歷認證，所以郭醫師與林大哥共同堅持從飼養到屠宰，完全符合產銷履歷認證要求，現在有心肉舖子推出月球放山土雞。屠宰場也不定時接受政府抽驗。林大哥說，「如果要做，就要做到最好！」 目前郭醫師與林大哥在台灣的月球-這片最適合放山土雞的土地，盡自己的一份心力，提供台灣無數的消費者，美味、健康又安心的農產品。