好山好水飼養好鴨

飼養有心鴨的林大哥，地處好山好水的花蓮玉里鄉，，該處有稻田、黃金蜆池、櫻桃鴨池縱橫交錯，越過一個土堤，就是花蓮人引以為傲的秀姑巒溪。因為有著得天獨厚的好山好水，養鴨池順勢引進乾淨甜美的秀姑巒溪水，不但池水清澈見底，更是24小時常保水源流動，此乃全台首見。林大哥就說，池水保持乾淨無汙染，鴨子自然就健康活潑，並自有運鴨車、自設屠宰分切場，才能真正確保櫻桃鴨的品質。

 

鴨寶寶細心的照料

玉里的鴨米仔（鴨寶寶），從小備受呵護，居住地有高床及保暖燈，高床可避免排泄物污染生長環境，保暖燈則負責幫小小鴨米仔取暖。隨著季節轉變，小鴨出門見世面的時間也不同。炎熱的夏天，約6-8天就可以外放到大池，冬天則需8-14天才能見見世面。鴨米仔從黃噗噗的絨毛，慢慢蛻換為純白的羽毛，等到腹部管毛完整長出，就表示櫻桃鴨長大成熟囉。

 
好環境好飼料成長的幸福櫻桃鴨

 

有心櫻桃鴨在玉里山間與秀姑巒溪旁成長，每天食用契約配送的優質飼料，成分包括蒜頭精、益生菌等綠色原料，提供小鴨天然抵抗力，避免產生疾病。

與黃金蜆的互利共生

養鴨池的池水每天流動到另一空池，進行自然發酵直至長綠藻，再加上秀姑巒溪清水，就形成飼養黃金蜆的池水。黃金蜆對池水的乾淨度要求很高，若是池水品質不夠好，黃金蜆的生長率就會變差。我們可以說，黃金蜆的品質就是養鴨池的池水乾淨指標。由此可見，櫻桃鴨的生長環境是如此完美優良。整個養殖區有許多的養鴨池，櫻桃鴨同批進池、也同批出池。養鴨池完成階段任務後，養鴨人家會先放乾池水，讓太陽狠狠的曬個幾天，好好消毒一番，才可讓下一批櫻桃鴨進駐。
 

堅持75天，不因飼養成本降低飼養天數

一般肉鴨飼養大約60天，除了飼養成本低外，另外這時候的鴨毛也比較好拔，而有心鴨為了品質，堅持鴨的生長要到達一定天數，我們才要屠宰，因為這時候的鴨才真正成熟，造就出肉質細嫩、味道鮮美之鴨肉。

 

專人專車專戶的有心鴨

運送鴨車專人專車，進出都進行消毒，屠宰場就在整個養殖區內，所以飼養到屠宰場車程最多5分鐘，以確保鴨不受緊張壓迫，而運送鴨車採用專人專車方式，而且我們只收契約養殖戶的鴨，我們不收外來及不代宰其它鴨隻。

 

擁有多項第一的鴨肉

基本的HACCP驗證，

  • 台灣第一家通過國際驗證ISO22000 （符合食品安全衛生管理系統）之鴨肉公司
  • 台灣第一家通過產銷履歷管理系統驗證之鴨肉公司
  • 第一家鴨肉通過防檢局家禽屠宰場肉品衛生安全管制系統驗證。
  • 通過日本、韓國、新加坡政府驗證並可合法出口，只為了提供高品質、安全、健康的鴨肉。

 

嚴格控管的製作流程

櫻桃鴨屠宰場內有化驗室，國家派駐的獸醫師坐鎮檢驗，確保鴨子未受生菌感染，沒有病理問題才可分切，鴨隻處理廠區分為污染區、準清潔區與清潔區，由活體到屠體以至冷凍包裝的過程層次分明，各區工作人員不得混雜出入，以確保鴨隻新鮮安全。屠宰場選用成本較高的低溫蠟人工脫毛，可確保鴨皮完整無缺，分切品質更為優良。

自主、委外、政府防治所消毒，確保滴水不漏

屠宰分切場的消毒作業，分為平日執行工作完的消毒清洗、休假日的擴大消毒作業、定期委外消毒公司的場區消毒、政府防治所的消毒作業，務必讓廠區隨時保持清潔乾淨，才能讓有心鴨讓消費者安心。

 
 
用心的鴨安全的鴨 由你來品嘗

林大哥說，自家族事業成立至今，經歷過無數的挑戰、一步一腳印的走來，一直秉持著永續經營的理念，嚴格注重防疫與藥物控管，從活體到屠宰以至包裝，均符合人道、衛生、新鮮、安全標準，優質的國產品，除了外銷到日本，更希望國人能品嚐到優質與美味，吃得健康又安心！