來自桃園、南投、彰化、雲林、嘉義、台南的固定契作飼養場

白肉雞的飼養約45天，飼養過後需經過一個月的空欄消毒，因此一年來自同一牧場的雞隻僅有4-5批。如此一來，為確保提供穩定的冷氣雞產量，需找尋多個飼養場並遵循嚴格飼養方式。除此之外，為提供給消費者品質穩定且安心的產品，合作的冷氣雞飼養場必須通過產銷履歷驗證，才能讓雞隻品質始終如一。

◆台灣三大白肉雞品種之一(文一)

冷氣雞為英國培育的羅斯品系(ROSS)白肉雞品種，是台灣三大白肉種雞品種之一。冷氣雞的種雞場擁有祖父母代、父母代及商用肉雞三代，從英國引進品種後，自行育種並生產出契作場品質穩定白肉雞。由於十分注重來源品種健康、生物安全及源頭雞隻的品質，種雞場對於雞隻、食物、環境，需遵守嚴格的病原體防治，才能夠確保雞群健康狀態。不僅如此，飼養員的飼養行為亦需遵守生物安全制度且符合ISO 22000認證。

 

五星級的隔離飼養空間

冷氣雞從出生的第一天就入住五星級的隔離空間，冷氣雞飼養在密閉水簾式雞舍中。雞舍前端設置水簾，並有定量的水灑在水簾上。雞舍末端則設有大型抽風扇，由於雞舍是密閉式，當風扇運轉抽風時，空氣只能透過水簾進入雞舍，再經由風扇離開。此時雞舍成為負壓狀態，可以藉由風扇帶走過多的熱量、水氣、氨氣及二氧化碳，同時注入外界新鮮空氣。如此藉由抽風扇輸送空氣的行為，彷彿人類吹送冷氣，因此命名冷氣雞。

冷氣雞所處的水簾式雞舍，不僅能有效控制雞舍內溫度與溼度，又其屬於密閉系統，更可有效防止外面的病原或細菌進入雞舍，所以在爆發禽流感、禁運禁宰的高峰期間，唯獨冷氣雞的生產流程可以正常運作。另外透過嚴格的人員進出管理，杜絕疫病透過禽鳥、人類傳入的風險。同時，利用電子化的監控設備，幫助隨時掌握雞隻們的狀態，減少人員到現場驚擾雞隻機會，讓雞隻更自在、開心的生活。

◆單一飼料來源，並透過自動化的餵飼料設備及精心調配的配方飼料

冷氣雞的飼料來自單一的飼料工廠，並且配製白肉雞專用飼料，透過自動化的餵飼料設備，不但讓雞隻維持定時定量的飲食習慣，也幫助牠們擁有強健的好體魄！

◆欄飼讓每隻雞自由走動，每批雞統進統出

為了雞隻防疫問題，冷氣雞採用為欄飼，但每隻雞都能擁有一定空間自由走動，且飼養密度依照政府要求標準，並備有充分的通風設備。為了讓消費者對於雞隻的生長過程更加放心，牧場藉著飼養環境、成長狀態的記錄，以及統進統出（讓同一批雛雞一同成長、同時離開牧場）的管理方式，讓每一批冷氣雞從出生到成長的全部過程都清楚透明的呈現，並通過政府產銷履歷驗證，絕對禁得起大家的檢視！

 

等待屠宰時的繫留空間使用[藍光]及[空調]

雞隻們在緊張的狀況下，容易分泌不好的體內激素，因此屠宰場特別在等待的空間，以[藍光]及[空調]協助穩定情緒，讓雞隻心情放鬆，這也是對冷氣雞最後的溫柔

◆高頻低壓電暈的人道屠宰

冷氣雞的屠宰場是符合動物福利與人道的電宰廠，特別使用高頻低壓電暈方式，使雞隻於短時間昏迷，減少痛苦時間，讓牠們在生命的最後一哩路更無懼怕、更有尊嚴。

◆屠體冷氣降溫(有別於冰水降溫)，減少污染機會

冷氣雞屠宰後需要急速降溫至7度以下，避免屠體的腐敗。傳統作法以泡冰水的方式降溫，不過會使雞肉甜度於降溫過程中流失，降溫水也容易滲透肉中，進而影響肉質口感。

冷氣雞突破業界慣有的做法，特別引進歐盟所採用的降溫方式：「冷氣」降溫法，將雞隻吊掛在個別掛勾上吹冷氣降溫。不但能將雞肉的鮮甜鎖在體內，也能避免因浸泡在同一缸水中所造成皮膚疾病交叉感染的風險。

◆「電子照相辨識系統」確保屠體出廠品質

冷氣雞出場前，場內也運用高科技「電子照相辨識系統」進行最後的把關，將有破皮、傷口等雞隻剃除，讓品質安全徹底落實到最後一步！

大多民眾對於白肉雞有誤解，認為白肉雞飼養過程中會用藥或是基改雞等等，郭醫師在此澄清，台灣品質保證之飼養場，絕對保證每隻雞隻優良品質。由於白肉雞飼養的時間較短，如用藥加速雞隻生長，藥物容易殘留，也無法通過台灣品質法規及檢驗。另外，冷氣雞品種皆是經過國家及世界把關，絕無使用基改雞。不過，坊間飼養、屠宰及分切處理方式，會根據不同白肉雞品牌而有所差別，郭醫師秉持著雞隻所產出的雞肉，是給後代子孫們食用的理念，用心把關雞隻養成到產出的每一過程，只為了顛覆傳統白肉雞在您腦海中的印象。請抓住這個重新認識白肉雞的好機會！

 

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