一個飼料業務出身，讓蛋雞有尊嚴的蛋雞達人

胡大哥賣給蛋雞飼料10多年的時間，走遍了各個蛋雞場，發現到許多蛋雞高密度飼養於狹小的格子籠，且環境都相當髒亂。萌生起難道我們每天吃的雞蛋不能有更好的選擇嗎？當在享受蛋雞所提供的雞蛋時，難道不能讓蛋雞生活得更快樂嗎？

正是因為如此，胡大哥從最注重人道飼養的歐洲，進口歐規豐富化福利籠，並從美國進口通風系統，加上無添加飼料讓小雞健康長大。待雞隻長大產蛋後，並運用從日本進口高級洗選設備，洗選最完美的一批雞蛋，最後冷藏直送到餐桌。做到台灣第一個符合 SQF Level 3 管理系統的雞蛋，且不強迫換羽，這與堅持藥檢合格與人道飼養的郭旭英獸醫師一拍即合，將這特別孕育的雞蛋命名為禾心褐殼蛋。

 

尊重環境的初心所孕育出的禾心褐殼蛋

提到胡大哥的雞舍，採用挑高九公尺的天花板，幾萬隻雞飼養於其中，卻聞不到雞糞異味，反倒吹來陣陣涼風，這就是密封水簾雞舍。除了以水降溫，運用從美國引進先進的風乾設備（28個抽風機），過濾雞隻生長的代謝氣味，讓雞舍維持在27度，即便戶外溫度高達34度。雞舍採用自動化設備節省電能並運用太陽能板發電系統減少碳足跡。此外，雞隻排泄物乾燥後轉換成肥料回歸農田。在飼養雞隻的同時，盡全力友善地球環境，榮獲人道監控及友善畜產雙標章。

◆單一品種的羅曼褐蛋雞

台灣主要的蛋雞品種，分為生白蛋的白色來亨雞(Hy-Line)，和生褐蛋的伊莎(ISA)、漢德克(HENDRIX )、羅曼褐蛋雞(LOHMAN)、海斯 (H&N NICK)。而有心紅仁蛋的品種是羅曼褐蛋雞，種雞來源為德國，引進到台灣並繁殖。為什麼要選擇羅曼褐蛋雞？主因羅曼褐蛋雞體型較大，相對蛋比較重且破損率較低，容易運輸和保存。另外羅曼褐蛋雞的性情溫順，耐寒性好，冬季產蛋率也能平穩。然而，羅曼褐蛋雞成本比白色來亨雞較高，因體型較大，飼料消耗量大（每天吃的飼料會多大約5-6克），雞隻生性較脆弱，因此需要較大的飼養空間，故採用比一般籠大6倍的福利籠，確保雞隻飼養空間足夠。

◆採用六倍大的飼養空間

試想看看如果母雞擠在狹小的傳統格子籠進行高密度飼養，會有什麼樣的結果？答案是雞隻容易相互踩踏、增加骨折和生病的風險，導致母雞本體不健康，生產出的雞蛋品質隨之不佳。胡大哥從最注重人道飼養的歐洲，引進了德國 Big Dutchman EV-1500 豐富化福利籠全自動化系統，讓母雞的空間比一般格子籠大6倍，裝設如巢箱、棲架、遊戲墊，讓雞隻能夠到隱蔽的巢箱產蛋，也可以有上棲架、磨爪等自然行為，讓雞隻能夠依循天性快樂的生活。其雞隻飼養方式符合人道友善畜產、人道飼養認證，並通過SQF Level 3 管理系統，讓飼養的每一隻母雞產出的每一顆雞蛋都是快樂雞蛋。

◆堅持飼料不添加化學添加物

胡大哥賣了10幾年飼料，過去許多廠商為了讓雞蛋變紅，使得蛋雞吃了很多色素，因此研究起給蛋雞最純粹的飼料，不願意加入任何的化學添加物。透過由飼養人員與獸醫師組成的專業團隊，全面性照料雞隻，更用心研發飼料，從飼料源頭開始監控，每批原料必須經過嚴格的品管檢驗，原料品質與黴菌毒素皆以高於國家標準的嚴格規範管理。

◆減少污染的全自動給飼料系統

使用自動化系統進行餵食、餵水、集蛋和除糞等，確保飼料均勻、均質的供給每一隻母雞，大幅降低細菌感染與死亡風險，也能夠讓母雞健康、自在的產蛋。

◆我們堅持對蛋雞不換羽

部分農民讓蛋雞生到65週後，便讓蛋雞飢餓1-2週至換羽，強迫蛋雞再次生蛋。胡大哥相當注重動物福利，遵循歐美國家標準，以人道友善方式飼養雞隻，並選取雞隻黃金產蛋期，約從20週齡開始下蛋，直到65週齡後即停止，不會強制換羽再生產，避免雞隻過勞產蛋。

 

從進場就開始的生物安全計畫

任何車輛的進場順序如下：

  1. 先用消毒水進行車底噴霧與消毒

  2. 開往出貨區前至消毒池內用噴霧通道消毒45秒以上

  3. 貨車司機下車踩踏消毒盆，出貨人員背負消毒噴霧桶於正副駕駛座的腳踏墊做消毒動作

  4. 車廂內做噴霧消毒，並量測冷藏車廂溫度，溫度不足，雞蛋不准上車

  5. 只有裝載貨物時才能開啟車廂門

 

隔絕外來病菌，徹底消毒與清潔是雞舍的日常

雞舍門禁森嚴，每道門都緊緊上鎖，外來的人、車，必須先表明身分、浸泡消毒水，若非允許，無法入內，工作人員都須先沐浴，換上隔離衣、鞋，才能夠准許進入。

◆堅持給您新鮮乾淨的雞蛋

引進日本NABEL頂級洗選設備，自動化系統處理雞蛋，從雞舍直接輸送到洗選設備，裝盤、洗蛋、消毒、乾燥等一條龍自動化。為避免表面相互接觸，機械將雞蛋旋轉至同一方向，有效降低蛋殼破裂與交叉污染的風險。除此之外，透過聲波偵測，更精準的檢查出破裂蛋，用光譜分析檢測出含血絲、腐爛、蛋黃破損或欠缺蛋黃等「問題蛋」。十道流程嚴謹洗選，完全隔絕污染源，禾蛋用最挑剔的眼光洗選出最好的蛋！

◆每一顆雞蛋，全程嚴格冷鏈控管

蛋雞在生產過程中，會不小心沾到排泄物或不明髒污，因此選擇洗選蛋較安全、較衛生。不過，許多消費者會考量到，雞蛋洗選後，雞蛋的保護膜可能會被洗掉，而讓病菌入侵。因此禾心褐殼蛋從保存、運輸、有嚴格的冷鏈控管，請您放心。

 

難以取得的SQF LEVEL3認證，我們做到了

六大驗證：產銷履歷驗證、動物友善飼養驗證、動物人道飼養驗證、清真驗證、CAS驗證及SQF驗證。其中，SQF（Safe Quality Food；食品安全品質標準）是由美國食品行銷協會（Food Marketing Institute，FMI）監管，並經全球食品安全促進會（Global Food Safety Initiative）認可的食品安全管理系統，整合衛生、安全、品質三大驗證等級，是相當難以取得。三種層級分別為 Level 1 達到食品安全基本原則；Level 2 達成建構在HACCP與風險管理上的食品安全管理計劃；而最高標準Level 3除了完成Level 1、Level 2的要求外，還需要實施產品品質管理計劃。唯有取得最高標準SQF Level 3才能將標章使用於廣告或產品包裝上，而禾心褐殼蛋經過層層關卡，取得SQF LEVEL3認證，給消費者一份安心與保障。

市場的雞蛋價格懸殊，從4元-25元不等，之所以價格差距這麼大，取決於飼養方式、加工過程及國際驗證。提供給每一隻雞足夠的生活空間，讓雞隻生活於舒適、衛生的環境。引進高規格的進口洗選設備，確保每一顆雞蛋的洗選品質，不混蛋。更通過諸多國際認證，證明禾心褐殼蛋最高規格與優選品質。郭醫師與胡大哥的堅持，期望每一隻蛋雞都於愉悅的環境下生長並且為我們的消費者產出最優質的雞蛋。

 

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